Qu'est-ce que cuisine vietnamienne ?

La cuisine vietnamienne est réputée pour son équilibre des saveurs, ses ingrédients frais et ses techniques de cuisson saines. Elle est influencée par des influences chinoises, françaises et indiennes, mais a son propre style distinct.

L'une des caractéristiques de la cuisine vietnamienne est l'utilisation abondante d'herbes fraîches et d'épices, telles que la coriandre, la menthe, le basilic thaï, le citron vert et le piment. Ces ingrédients ajoutent une explosion de saveurs et de parfums à chaque plat.

Les soupes pho sont sans doute le plat le plus emblématique de la cuisine vietnamienne. La soupe pho est faite avec des nouilles de riz, du bouillon de bœuf ou de poulet aromatisé et des tranches de viande, généralement du bœuf ou du poulet. Elle est servie avec des herbes, des pousses de soja et du jus de citron vert, ce qui permet à chacun de personnaliser le goût selon ses préférences.

Un autre plat célèbre est le bánh mì, un sandwich vietnamien fait de baguette croustillante, de viande (généralement du porc ou du poulet), de légumes marinés, de coriandre et de piment. Le bánh mì est un héritage de la période coloniale française, où les Vietnamiens ont adopté la baguette mais l'ont remplie de leurs propres ingrédients.

Le rouleau de printemps est également un incontournable de la cuisine vietnamienne. Il s'agit d'un rouleau frais fait de vermicelles de riz, de crevettes, de porc ou de poulet, de légumes frais et d'herbes enveloppés dans une feuille de riz translucide. Il est souvent trempé dans une sauce à base de cacahuètes.

En plus de cela, les plats vietnamiens comprennent souvent du riz gluant, des crêpes de riz farcies de viande et de légumes appelées bánh xèo, du porc caramélisé ou du canard laqué.

La cuisine vietnamienne est également célèbre pour son café vietnamien, qui est souvent préparé avec du café moulu et du lait concentré sucré, servi dans un goutte à goutte en utilisant un filtre en acier inoxydable.

En résumé, la cuisine vietnamienne est une combinaison savoureuse de saveurs fraîches, d'herbes aromatiques et d'ingrédients sains. Elle est appréciée dans le monde entier pour sa diversité et sa délicatesse.

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